广西人敞开肚皮吃海鲜的季节来了！一大波海鲜正向你赶来.....

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16日中午12时，

为期三个半月的南海伏季休渔结束。

北海市侨港镇边贸码头内，

一排排渔船泊岸而靠，

渔民们或在渔船上忙着补给食物，

或坐在船头检查渔网……

侨港镇拥有广西最大的渔港，

有大小渔船近千艘，年捕捞量超10万吨。

“2017年北海市开渔仪式”在这里举行。

“开渔”俗称“开海”，

是渔民千百年来祈求鱼获满仓、

渔民平安的传统民俗习惯。

300余名统一穿着疍家服装的渔民

一起参加祭海祈福仪式。

他们庄严肃穆地念读祭海大典，

统一祈福，祈求出海平安顺利、鱼虾满仓。

当天12时，伴随着一声“开海啰”，

刹那间，渔船缓缓开出内港，千帆竞发，

渔民们怀着对丰收的期盼朝大海奔去……

以上图片：中新社 翟李强 摄

刚开海第二天，北海的朋友就在朋友圈

“炫富”了，咱们北海就是这么幸福

来呀，来北海找我们吃海鲜啊~~

防城港、钦州渔船出海

企沙港位于防城东南24公里，是广西第二大渔港，

也是防城港市最大的渔业生产基地和渔货集散地，

每年盛产大量渔货销往广西区内外各地市场。

余晖照映下的企沙渔港，

更添静谧博大之美。

港湾中停满的大小各式的渔船

场面甚是壮观！

除了一群群的渔船，

便是仗着船儿讨生活的渔民们。

在这里我们能看到他们最生活的一面

企沙的海鲜，不仅新鲜，而且品种繁多，

只要你想吃的，这里基本上都有，

满足各类人的需求。

有经验的小伙伴们会在周末

一大早出发来到这里，

赶上刚捕捞回来的海鲜，

可以美美的吃上一顿！

酒足饭饱后再到海边，

海风阵阵吹来，拂去的是满身的疲惫与思绪，

全家尽情享受这美好的周末。

16日12时，伴随着开拔的鸣笛声和喜庆的鞭炮声，

钦州龙门渔港整装待发的渔船

开始陆续驶离码头，驶向深海，开启捕捞。

史上最严休渔期终于结束

物美价廉的海鲜又回来啦！

吃货们敞开肚皮吃海鲜了！

三个半月的休养生息，

所有的海鲜似乎都急不可待跳入食客餐盘里，

用新鲜、肥美来证明自己的存在。

南宁吃货看过来！

今天是开海的第二天，很多在近海捕捞的渔民都赶着回港，为吃货们带回鲜甜肥美的海鲜，很多人也都选择在这个时候跑到海滨城市旅游，想作为第一批品尝这些美味的食客。

作为一个没有假期的南宁吃货来说，难道只能干着急的份吗？不要慌，今天凌晨，第一车开海之后的海鲜从北海运抵南宁了，南宁的吃货们一样可以享用这些零时差的美食。 

今天凌晨的南宁海鲜批发交易市场格外的热闹，一票生猛鲜活的海鲜随着一辆辆的货车从北海运抵南宁。

开海第一天拉回来的，有生蚝啊、螃蟹啊、螺，鲳鱼、石斑、海鲈鱼、红鱼、海龙鱼......一大波海鲜正在召唤你！

今年的南海伏季休渔比往年增加了一个月，渔民们也是足足憋了三个半月没有出海，休渔期结束后，渔民们的热情也是非常的高涨。

休渔期的延长，也给了海里众多“美味”更多生长的空间，开海之后的海鲜，不仅是品质上去了，就连今天海鲜市场的进货量，都创下了今年的新高。

南宁海鲜批发交易市场管理部经理  卢志善：平时花蟹3000多斤，现在估计也有4万多斤，虾平时3到4万斤，现在估计达到6万斤左右，还有那些花甲（贝类）啊，进货量都涨了百分之三十。

除了虾蟹这些热销的海鲜品种之外，各种海鱼和海螺的货源都比平时要多了很多。这供应量上去了，价格自然也就往下走，记者在市场上走了一圈，发现各种海鲜的价格相比开海之前，都有了5到20元不等的降幅。

海鲜会降价吗？

南宁海鲜批发交易市场管理方的介绍，由于今天才是开海的第二天，很多前往深海捕捞的渔民都还没有返程，所以目前海鲜市场上的海鲜，还是常规品种，一些奇特的深海海鲜还没有上市，估计再过一周，不但海鲜的品种会更加的丰富，海鲜的价格也会持续的回落。

教你挑选海鲜

    鱼

鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。

首先看鱼眼睛。

眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

二是摸鱼身。

新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液；鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了；

三是看鱼腹。

腹部没有异常突起的是新鲜的；

四是挤压鱼肉。

挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜；

五是闻味道。

鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。

    虾

不新鲜的虾不但味 45 33942 45 15534 0 0 4310 0 0:00:07 0:00:03 0:00:04 4310道差，吃了闹肚子就坏事了！因此买虾时要辨别新鲜程度。

新鲜的虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。

除此之外还有：

一、养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；

二、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

三、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

四、静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

五、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

    濑尿虾

选择皮皮虾和选活虾的方法差不多：

一：看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

二：捏虾虎头，越硬越好；

三：看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜；

四：看重量，同样大小重量越大越好。

辨别公母：母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线，这是红红的虾子映衬出来的颜色——而公虾通体一种颜色。

     蟹

花蟹（梭子蟹）蟹肉肥美、营养丰富。选好的花蟹是有讲究的：

首先看公母，公的腹部是三角形而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的；

二是看背部，蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳；

三看生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

四看腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

五是看蟹足，蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满。

六是掂重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

    鱿鱼

选鱿鱼可是要准备好一双会挑选的眼睛哦！

记住三大挑选原则，看体型、体表和肉质：

一、看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实。鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。

二、看体表，好的鱿鱼体表面略现白霜。

三、看肉质，鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明的就是好鱿鱼啦——

    贝类

选车白等壳类可是一门学问，肉嫩无沙的好货吃起来就是带劲！相反，吃到坏的、有沙的绝对坏心情啊——一般壳类都是放在水里养，透过水可以看到它们的外形（如图）：

一：要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。

二：不要以为选开口的就是活的，大错特错！在水里开口的，可能已经死了很久了！

三：闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。

四：选如图这种半吐出舌头的，一碰就缩进去说明是活着的，吃起来才肉质鲜美。

这里要提醒大家注意了，买回家需要放在盐水里养一会，因为壳类是海生的，没有海水环境反而容易死哦！

广西头条综合中新网、广西新闻频道、防城港发布、钦州发布等   编辑：陈秋霞

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